第三十一章卷饼

偶尔有特别熟的，果肉柔软，她动作更是轻柔，生怕一不小心就捏破了。

林知夏沉浸在这份收获的喜悦里，忘记了时间的流逝。

直到感觉竹篮有了沉甸甸的分量，才心满意足地停下手，擦了擦额角的细汗。

采了小半篮子木耳的李婶过来，“呦！摘了这么多！”

“这酸枣瞧着好，一时间没收住就摘多了。”

林知夏本来只想着摘完一簇就收手。

但沉甸甸挂满枝头的酸枣，还是没忍住。

有的时候，摘多少，不是取决于这个东西好不好吃，而是取决于那种收获的兴奋感。

也不一定喜欢吃，就是纯爱摘。

“多摘些也没啥，村里人都不爱吃了，酸得牙齿都掉了。”

李婶来山上没找到想要的，提着篮子随林知夏一同回去。

回来后，林知夏立刻忙活开来。

她先将地耳仔细淘洗干净，去掉沙砾。

野葱切得细碎。

她没有鸡蛋，但灵机一动，将买来的杂粮面调成稀糊，加入切碎的野葱和盐搅匀。

锅烧热，用姜片擦了一下，舀入一勺面糊，快速摊平，眨眼间，一张混合着野葱辛香、边缘焦黄的薄饼就烙好了。

接着林知夏又如法炮制，烙了好几张饼。

她的动作很快，苏慧娘站在一边几乎插不上手。

“娘，你去歇着或者绣帕子都成，这些事情交给我来做就行！”

林知夏将饼捞出来放在盘子里，催促苏慧娘离开。

一来她不喜欢自己做饭的时候，旁人帮忙。

做饭和做事是一个思路，一旦被打断，很难再衔接上。

二来苏慧娘绣的帕子和绣品可比在厨房做这些饭菜强多了，那是实打实能赚到钱的本事。

也就是刺绣这个本事不能速成，不然林知夏肯定跟着一起学刺绣赚钱。

“那也成。”苏慧娘走了几步，又回过头道：“若是你忙不过来，记得喊我，我就在屋里。”

“诶！”

林知夏将洗净的地耳快速焯水，捞出沥干，同样切碎，和剩下的野葱末一起，只用少许盐和一点点酱调味，做成一碟清爽的馅料。

正好配着刚刚烙出来的饼一起吃！

林知夏麻利地拿起一张刚烙好，还在冒着热气的葱油薄饼。

那饼子边缘焦黄酥脆，中间软和，散发着浓郁的野葱混合着面食炙烤后的独特香气。

她用筷子夹起一撮拌好的地耳野葱馅料。

黑亮滑嫩的地耳碎和翠绿的野葱末均匀地混合在一起，简单的调味，最大程度地保留了食物原本的清鲜。

林知夏小心地将馅料放在饼中央，然后手指灵活地将饼卷起，两头稍稍压实，做成一个方便手持的卷饼。

她自己先塞了一个进嘴里，满意地点点头，又卷了一个带进屋给苏慧娘。

“娘，您尝尝看。”

林知夏笑着将卷好的饼递给苏慧娘，眼神里带着一丝期待，“有些烫。”

苏慧娘放下手里的针线，将装针线的小簸箕挪远一些，免得溅上油。

入手饼皮微烫的触感和恰到好处的扎实感，都让苏慧娘觉得新奇。

焦黄的饼皮裹着内里隐约透出的青翠与黑亮，卖相就与平日吃的炖菜和干饼截然不同。

她轻轻吹了吹，然后小心地咬了一小口。

“咔嚓”一声极轻微的脆响，是饼皮边缘被咬破的声音。紧接着，更加柔软的内里和清爽的馅料便占据了味蕾。

野葱经过短暂的焯烫和与盐的调和，那股子冲鼻的辛辣转化成了恰到好处的辛香，极大地激发了食欲。

地耳口感爽滑脆嫩，带着山野的清新气息，咀嚼起来咯吱咯吱的，很有趣味。

仅仅用了一点盐和酱调味，非但不寡淡，反而完美衬托出了野葱和地耳本身的原味。

而外面那层杂粮葱油饼，提供了扎实的口感和烘烤后的焦香，与内部清凉爽口的馅料形成了绝妙的对比和互补。

既有油饼的香酥满足，又有凉拌小菜的清新开胃。

苏慧娘的眼睛微微睁大，显然被这新奇又和谐的味道惊艳到了。

她细细咀嚼着，忍不住又咬了一大口，直到吃下大半的卷饼，脸上才露出舒心的笑容。

“夏儿，这……这真好吃！饼子香，这里面的菜又爽口，搭配在一起，一点也不腻人！”

她没想到女儿随手从山上摘来的东西，经过这么简单一摆弄，竟能变得如此美味。

这比那码头两文钱一大碗的糊糊，不知强了多少倍。

看到母亲喜欢，林知夏也笑了，心里松了口气，更有几分小小的得意。

“娘喜欢就好！这野葱开胃，地耳爽口，正好就着饼吃。

等以后咱们条件好些，里面若是再能磕个鸡蛋，或者滴上两滴香油，味道肯定更好！”

她一边说着，手上也没停，又利落地卷了好几个，放在盘子里，准备一会儿给秦家送去。

从篮子里挑出来的饱满野酸枣，洗净后放入小锅。

加少许清水，又掰下来一小块饴糖，放进锅里一起慢慢熬煮，直到酸枣软烂，汤汁变得粘稠。

小锅里咕嘟咕嘟冒着泡，逐渐散发出诱人的酸甜气息。

林知夏用木勺小心地搅动了几下，避免粘底。

她舀起一点点，轻轻吹凉，尝了尝味道。

入口是鲜明的酸，但紧随其后的便是饴糖带来的温和甜意，完美中和了酸枣尖锐的酸涩。

只留下令人回味生津的果酸风味，醇厚而自然。

“嗯，正好。”

她满意地点点头，将熬好的酸枣酱盛进一个干净的小陶碗里。

浓稠的酱体在碗中微微晃动，色泽莹润。

这酸枣酱空口吃未免太酸，直接吃也有些腻。

林知夏用酸枣酱冲泡了一杯热饮，冒着热气的酸枣饮下肚，四肢百骸都暖和起来。

若是放在深秋和冬天喝上一杯，开胃暖身。

就是糖放少了，冲淡之后稍微有些酸，需要重新放些饴糖块进去。

饴糖虽然贵，但不至于吃不起，比起白糖的金贵，饴糖还是便宜许多。

饴糖就像榴莲一样，价格贵相对稀少，普通百姓虽然不能天天吃，但也能偶尔吃上两次，过过嘴瘾。


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